Ketchup selber machen

Ketchup selber machen 1

Rezeptinformationen

Kategorie: Beilage

Portionen
100

Zutaten

2,00  kg Tomaten
2,00   Zwiebel
125,00  ml Weinessig
30,00  ml Rotwein
100,00  g Brauner Zucker
10,00  g Meerrettich
15,00  g Salz
  Pfeffer
  Ingwer
  Nelken

Zubereitung

Zubereitungszeit: 90 min

  • Die reifen Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen.
  • Die mittelgroßen Zwiebeln und gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden.
  • In einen Topf geben und dann 20 Minuten kochen lassen.
  • Durchpassieren, dann das Salz und den geriebenen Meerrettich (alternativ Chilisauce) dazugeben.
  • Je eine Messerspitze gemahlenen Ingwer, Nelken und Pfeffer hinzufügen.
  • Das Ganze dann für eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Am Ende in Gläser abfüllen. Fertig.

Autor: De Lorenzo Gardinal Benjamin