Ketchup selber machen

Ketchup selber machen 1

Rezeptinformationen

Kategorie: Beilage

Portionen
100

Zutaten

2,00 kgTomaten
2,00 Zwiebel
125,00 mlWeinessig
30,00 mlRotwein
100,00 gBrauner Zucker
10,00 gMeerrettich
15,00 gSalz
 Pfeffer
 Ingwer
 Nelken

Zubereitung

Zubereitungszeit: 90 min

  • Die reifen Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen.
  • Die mittelgroßen Zwiebeln und gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden.
  • In einen Topf geben und dann 20 Minuten kochen lassen.
  • Durchpassieren, dann das Salz und den geriebenen Meerrettich (alternativ Chilisauce) dazugeben.
  • Je eine Messerspitze gemahlenen Ingwer, Nelken und Pfeffer hinzufügen.
  • Das Ganze dann für eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Am Ende in Gläser abfüllen. Fertig.

Autor: De Lorenzo Gardinal Benjamin

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