Kürbiscremesuppe mit Wildlachs

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Rezeptinformationen

Kategorie: Fischgericht

Portionen
4

Zutaten

1,00  kg Hokkaido Kürbis
1,00   Zwiebel
10,00  g Ingwer
5,00  g Zimt
5,00  g Kurkuma
200,00  g Schmand
400,00  g Lachsfilet

Zubereitung

Zubereitungszeit: 45 min

Kürbiscremesuppe zubereiten

  • Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  • Hokkaido Kürbis in ca. 2 cm Würfel schneiden.
  • Zwiebeln und Ingwer in Olivenöl in einem großen Topf anbraten.
  • Hokkaido Kürbis dazugeben.
  • Aufgießen mit 0,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe .
  • Würzen mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Zimt und einem Teelöffel Kurkuma.
    Suppenwürfel dazugeben falls mit Wasser aufgegossen.
  • Köcheln lassen bis der Hokkaido Kürbis weich gekocht ist.
  • Suppe mit Mixstab/Pürierstab zerkleinern.
  • Einen Becher saure Sahne oder Schmand unterrühren.

Wild Lachs braten

  • Lachs ohne Haut mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Kurz auf beiden Seiten anbraten und in die Suppe legen. Fertig.

Autor: De Lorenzo Gardinal Benjamin