Kürbiscremesuppe mit Wildlachs

Zubereitung

Zubereitungszeit: 45 min

Kürbiscremesuppe zubereiten

• Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Hokkaido Kürbis in ca. 2 cm Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Ingwer in Olivenöl in einem großen Topf anbraten.
• Hokkaido Kürbis dazugeben.
• Aufgießen mit 0,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe .
• Würzen mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Zimt und einem Teelöffel Kurkuma.
  Suppenwürfel dazugeben falls mit Wasser aufgegossen.
• Köcheln lassen bis der Hokkaido Kürbis weich gekocht ist.
• Suppe mit Mixstab/Pürierstab zerkleinern.
• Einen Becher saure Sahne oder Schmand unterrühren.

Wild Lachs braten

• Lachs ohne Haut mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kurz auf beiden Seiten anbraten und in die Suppe legen. Fertig.