Fagioli dopo Bud Spencer e Terence Hill

Fagioli dopo Bud Spencer e Terence Hill 1
Fagioli dopo Bud Spencer e Terence Hill 2

Informazioni sulla ricetta

Categoria: Piatto principale

Porzioni
2

Ingredienti

200,00  g Fagioli bianchi
200,00  g Fagioli rossi
4,00   Pomodori
1,00   Cipolla
2,00   Spicchi d'aglio
150,00  ml Vino bianco
1,00   Salsicce
1,00   Carota
  Peperoncino
  Rosmarino

Preparazione

Tempo di preparazione: 45 min

  • Tagliare i pomodori e la salsicca in piccoli cubetti.
  • Scaldare una padella con olio d'oliva (olio extravergine d'oliva; niente burro) e soffriggere il rosmarino.
  • Poi aggiungi la cipolla e fai sudare anche quella.
  • Nella ricetta originale, non si aggiunge né aglio né carota. Io, comunque, ora aggiungo aglio e carota.
  • Aggiungete il peperoncino, a seconda di quanto lo volete caldo.
  • Aggiungete la salsicca (potete anche usare 100 g di pancetta) e friggete anche questa. Si può anche omettere del tutto la carne; io, per esempio, la ometto quando mangio carne con fagioli di Bud Spencer e Terence Hill.
  • Deglassare con il vino bianco e poi aggiungere i fagioli.
  • Aggiungere i pomodori e tre o quattro cucchiai di succo di fagioli (dalle lattine o dai fagioli secchi) o di acqua e brodo vegetale.
  • Cuocere a fuoco lento per 30 - 60 minuti fino a raggiungere la giusta consistenza cremosa.
  • Condire con sale e pepe e gustare direttamente dalla padella con un pezzo di pane e un cucchiaio di legno.
  • Buon appetito.

Suggerimento

  • Al posto dei quattro grandi pomodori freschi tagliati a dadini, si può usare anche una lattina di 200 ml di pomodori filtrati.
    Oppure 40 g di concentrato di pomodoro e 160 g di acqua/ brodo vegetale/succo di fagioli.
    Oppure 200 ml di salsa di pomodoro/succo di pomodoro.
  • Aggiungere un cucchiaino di curcuma per aumentare il colore.
  • Invece dei pomodori, si possono usare anche i peperoni, è più leggero.

Fagioli secchi

Se avete fagioli secchi, metteteli a bagno in acqua per una notte e fateli cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore il giorno dopo. Non versare il succo di fagioli, sarà usato più tardi.

Autore: De Lorenzo Gardinal Benjamin