Pane sano e vitale

Pane sano e vitale 1
Pane sano e vitale 2
Pane sano e vitale 3

Informazioni sulla ricetta

Categoria: Contorno

Porzioni
20

Ingredienti

200,00  g Grani di farro
300,00  g Farina
7,00  g Lievito secco
60,00  g Semi di lino
50,00  g Olio
250,00  ml Acqua
12,00  g Sale
6,00  g Miele

Preparazione

Tempo di preparazione: 120 min

  • Foderare una teglia (circa 25 cm) con carta da forno.
    Tagliare la carta da forno a metà, metterla sopra la teglia e tagliare gli angoli. Poi premere verso il basso.
  • Macinare i chicchi di farro (o di grano) in un frullatore.
    Mettere i grani nel frullatore e macinare al massimo per circa 45 secondi.
  • Mettere in una ciotola i chicchi di farro macinati, la farina (tipo 0), il lievito, i semi di lino, l'olio, l'acqua tiepida, il sale e il miele. Poi impastare tutto in un impasto.
    L'impasto finito dovrebbe staccarsi facilmente dal bordo della ciotola. Se è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
  • Mettete l'impasto nella teglia preparata e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un'ora fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato.
  • Poi cuocere l'impasto a 180 gradi a convezione per 45 minuti.
  • Dopo la cottura, togliere il pane dalla teglia e lasciarlo raffreddare su una griglia di raffreddamento. Tagliare a fette solo dopo che si è raffreddato.
  • Il sano pane vitale è pronto.

Suggerimenti

  • Quando impastate la pasta, mescolate prima gli ingredienti con un cucchiaio.
  • Se si usa un cubetto di lievito. Prima metti il miele in una ciotola, poi sbriciola il lievito. Schiacciare con una forchetta e mescolare fino a quando il lievito si è sciolto.
  • Se state facendo più di un rotolo, lasciateli lievitare per un'altra mezz'ora dopo averli divisi.
  • Se volete fare dei rotoli più piccoli. Cuocere i panini in un forno non preriscaldato a 180 gradi di convezione per 20 - 30 minuti.

Autore: De Lorenzo Gardinal Benjamin