Vellutata di zucca con salmone selvatico

Vellutata di zucca con salmone selvatico 1
Vellutata di zucca con salmone selvatico 2
Vellutata di zucca con salmone selvatico 3
Vellutata di zucca con salmone selvatico 4
Vellutata di zucca con salmone selvatico 5

Informazioni sulla ricetta

Categoria: Piatto di pesce

Porzioni
4

Ingredienti

1,00  kg Zucca di Hokkaido
1,00   Cipolla
10,00  g Zenzero
5,00  g Cannella
5,00  g Curcuma
200,00  g Panna acida
400,00  g Filetto di salmone

Preparazione

Tempo di preparazione: 45 min

Prepara la crema di zucca

  • Taglia la cipolla a cubetti.
  • Taglia la zucca di Hokkaido a cubetti di circa 2 cm.
  • Friggere le cipolle e lo zenzero in olio d'oliva in una grande casseruola.
  • Aggiungi la zucca Hokkaido.
  • Versare 0,5 litro di acqua o brodo vegetale.
  • Condite con sale, pepe, un cucchiaino di cannella e un cucchiaino di curcuma.
    Aggiungere un cubetto di zuppa se innaffiati.
  • Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca Hokkaido è morbida.
  • Tritare la zuppa con un frullatore / frullatore a immersione.
  • Mescolare in una tazza di panna acida.

Friggere il salmone selvatico

  • Condisci il salmone senza pelle con sale e pepe.
  • Friggere brevemente su entrambi i lati e metterlo nella zuppa. Finito.

Autore: De Lorenzo Gardinal Benjamin