| Tipo di grano | US Type | UK Type | DE Type | FR Type | IT Type | Uso previsto |
| Frumento | Pastry flour | Soft flour | 405 | 45 | 00 | Biscotti, torte, panini per hamburger, zuppe e salse addensamento |
| Frumento | All-purpose flour | Plain flour | 550 | 55 | 0 | Panini, baguette, paste di lievito, impasti per pasta e gnocchetti, impasti per cialde |
| Frumento | Bread flour or "high gluten flour" | Strong or hard | 812 | 80 | 1 | Pane misto leggero |
| Frumento | First clear flour | Very strong or hard | 1050 | 110 | 2 | Panini e pani più scuri |
| Frumento | White whole wheat | Wholemeal | 1600 | 150 | Farina integrale di grano tenero | Pane scuro misto |
| Grano duro (farina di grano duro) | | | 1600 | | | |
| Crusca di grano (senza germe) | | | 1700 | | | |
| Farro | | | 630 | | | Simile al DE Tipo 405 |
| Farro | | | 812 | | | Simile al DE Tipo 550 |
| Farro | | | 1050 | | | Pane scuro misto |
| Segale | | | 815 | | | Pane di segale leggero |
| Segale | | | 997 | | | Pane misto |
| Segale | | | 1150 | | | Pane misto, lievito naturale |
| Segale | | | 1370 | | | Pane di segale e pane misto di segale |
| Segale | | | 1740 | | | Pane di segale e pane misto di segale |
| Crusca di segale (senza germe) | | | 1800 | | | |
Lingua: 
